La Parde de Haut-Bailly 2013

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La Parde de Haut-Bailly 2013 國家: France 地區: Pessac-Leognan 葡萄: 35% Cabernet Sauvignon, 65% Merlot 酒類: Red Wine 容量: 750ml 酒精度:13% “La Parde de Haut-Bailly”是高柏麗酒莊的副牌酒。該酒1967年初創名為“Domaine de la Parde”酒,當時它是波爾多酒中的一等副牌酒之一。1979年改為現在的“La Parde de Haut-Bailly”,之後通過多年來自身風格和特點的發展,逐步獲得該酒的獨立性身份。因為出自年輕葡萄樹,也是最好的壓榨酒,與一等酒比較,這款副牌酒有更濃的果香味,口感也更好。經過與一等酒完全相同的釀造程式後,“La Parde de Haut-Bailly”也在橡木酒桶中陳釀十二個月。它的口感特別迷人,優雅而細膩,帶有一種舒服的、柔絲般的光滑感。它的柔順感和開瓶時的芳香,讓它與正牌酒相比,更適合在年輕時飲用。儘管如此,它的結構也顯示出其陳放的潛力。 顏色:深沉、明亮的紅寶石色 氣味:緊緻的黑果,滲著如石墨的香氣 餘韻:優雅、集中、單寧柔順 評分: Robert Parker 89 / 100, Wine Spectator 89 / 100 Haut-Bailly 自 1630 年創業以來始終維持 28 公頃的葡萄園,所在地為整個 Pessac-Leognan 最高點,低緩的圓丘上自然形成排水性極好的斜坡,表土覆蓋著混著細沙的礫石,底下是參雜貝殼化石的砂質泥灰土,特殊的地質造就 Haut-Bailly 精緻高雅的可口紅酒,可愛的野櫻桃香伴著柔滑的細緻單寧,在本村內獨樹一格。 不像村內其他酒莊,Haut-Bailly僅產紅酒,主標酒 Haut-Bailly以 Pessac-Leognan 釀成,某些年份會添加少許 Cabernet Franc,以 60-50% 新桶培養。年輕的葡萄則釀製為副牌酒 La Parde de Haut-Bailly。 Haut-Bailly 百年之前名聲與身價曾與 Chateau Latour、Ausone 等頂級酒莊等平起平坐,期間經歷一段轉型期。1998 年美國銀行家 Wilmers 家族買下Haut-Bailly,委由原莊主的孫女 Veronique Sanders 全權掌管。數年之前 Veronique 訪台時曾自大同亞瑟頓帶回一瓶 1961 Haut-Bailly,其後在Parker來訪時開瓶宴請貴賓享用,當時Parker對於1961 Haut Bailly的表現讚不絕口,簡直媲美 1961 Haut-Brion。 進入 2000 年之後,Haut-Bailly 的品質已有著不俗的水準,隨著大多數設備被替換為更加現代、精準的釀酒設備,2004 年是酒莊重大轉捩點,自此年份開始 Haut-Bailly 的表現脫胎換骨,一躍位居 Graves 地區頂尖水準,不僅 05、06 連續兩年得到 Parker 95 分的評分,2008 年的評分更與同村的五大酒莊 Haut-Brion 同樣獲得 Parker 96分,是整個 Passec-Leognan的最高分,Haut-Bailly 又重回昔日的光輝,再度站上 Passec-Leognan 精英酒莊的頂尖位置。

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